Le Volatile - Le roman du vin

Accompli

Pourrait se dire d'un vin qu'il est bien là, conforme à ce qu'il devait être, par son origine, son âge, son style, sans qu'il y ait encore de doute possible sur ce qu'il pourrait encore devenir.

Arcure

Courbure d'un sarment

Carte belle et généreuse

Une carte qui donne envie et permet de tout essayer, tant la diversité est pertinente et les prix sont ventilés.

Une carte engagée confortable pour le non-connaisseur qu'une sélection courte rassure et pour l'amateur qui n'a pas à hésiter trop longtemps. Ici, peu importe la diversité. Seule la pertinence par rapport au lieu et au menu compte.

Carte tiroir-Caisse

Une carte qui encaisse et qui vexe. On se sent vache à lait.

Cep

Possède un pied tordu

Clos

Terrain du vignoble

Cru

Le grand est classé à Bordeaux.

Décevant

Pourrait se dire d'un vin qui n'est pas à la hauteur du désir conditionné par le nom du vigneron, l'appellation, le millésime, le cépage ou par ces critères combinés.

Hors-d'âge

Au-delà de 5 ans pour Maury, au-delà de 16 ans pour Matzneff

Idéal

Pourrait se dire d'un vin qui a tout. L'expression juste de son origine, le style, la complexité, la race, l'ampleur, la rémanence. Qu'il fait partie de ces vins qui marquent l'esprit. Mais aussi qu'il a été bu au moment idéal, à son apogée , dans les conditions de service idéales et ce qui ne gâche rien avec une compagnie idéale.

Intelligent

Pourrait se dire d'un vin où tout se combine bien, où les éléments constitutifs du vin se côtoient en bonne intelligence, aucun ne domine sur l'autre, et chacun enrichit l'autre.

Madère

Archipel portugais

Moderne

Portland, Isle od, Great Bretagne

L'ile anglaise est située en Grande-Bretagne, dans le comté du Dorset lui-même situé dans le sud-ouest de l'ile du Royaume-Uni. L'ile de Portland n'a rien à voir avec le vin et pourtant a tout à voir avec l'expression ” du chardonnay sur portlandien.” Et oui. Car l'ile de Portland est le stratotype initial (référence qui définit un étage géologique) du portlandien. Mais bon, le portlandien a été substitué par le Tithonien en 1990. Aoutch ! Exit le portlandien mais pas l'île de Portland. Enfin, pas encore. On va bien voir ce que donne la montée des eaux avec la fonte des icebergs...

Portland, Oregon, US

Ville américaine de l'état de l'Oregon, située dans le nord de la région viticole de la Willamette Valley. Portland n'a rien à voir avec le portlandien dans " du chardonnay sur portlandien." Non, non.

Portlandien

Le portlandien est une subdivision de l'échelle des temps géologiques. Son stratotype ( formation référence) vient de l'Ile de Portland et est caractérisé par des calcaires et grès. Quand un vigneron évoque "du chardonnay du portlandien", il faut comprendre sur calcaire et grès. Si ça ne vous en dit pas beaucoup plus sur ce que vous buvez, vous pouvez toutefois apprendre au vigneron que depuis 1990, on ne parle plus de portlandien mais de tithonien qui en plus englobe une partie du Kimmeridgien. Si jamais le vigneron fait mine de savoir, vous pouvez alors ajouter, le nez dans le verre : " Et le problème avec le Tithonien, c'est son provincialisme ( les coupes de référence sont en Autriche et en Pologne) qui rend très complexe la définition des limites et de la biozonation du Tithonien. Normalement, le vigneron enchaîne tout de suite avec une autre cuvée.

Porto

Vin à siroter

Racé

Pourrait se dire d'un vin bien né, c'est à dire issu d'un grand terroir historique et dont il est digne...Rarissime. Le Volatile pense à mettre en place une pétition d'envergure pour mettre en lumière les grands terroirs gâchés. Opération délicate à mettre en place mais certainement d'utilité publique.

Rigide

Sapide

Terme de dégustation à la mode. Un peu utilisé à toutes les sauces insipides. Sapide est un mot rare et chic qui veut dire " a du gout"... Nounée aurait envie de dire (Nounée utilise souvent l'expression "j'ai envie de dire"), et bien Nounée dirait " heureusement que la finale a du goût, surtout pour du vin"...Alors voilà, nous employons aujourd'hui pour décrire le vin un terme qui ne dit rien de bien précis à son sujet.

Vigne

Source de vin

Le Volatile Le roman du vin

Glossaire