Très joli vin, pur, vif, citronné à souhaits. Finale fraîche, précise et saline. Pas de relent variétal bête comme dans la majorité des sancerres dont le sauvignon est ramassé pas mûr à la machine mais l'impression heureuse de boire un vin qui donne l'information de son environnement, ce qu'on nomme un vin de terroir.
Contexte : Les fils Pinard perpétuent le travail de parcellisation à la bourguignonne entamée par leur père. La cuvée Nuance est mise en bouteille dans l'année après un élevage en cuve et fût d'un an ( qui ne donne donc plus de goût boisé). 2011, souvenez- vous, cet été là, juillet humide. Et du coup pourriture en août dans les vignes. Heureusement, avant printemps chaud. Les vignes avaient pris de l'avance. Donc vendanges supra précoces ( comme en 1976) car raisins déjà mûrs et encore sains (enfin chez les Pinard).
Quand le boire : De maintenant à dans 10 ans. Les sancerre blancs deviennent très intéressants en prenant de la bouteille.
Avec quoi le boire : Huîtres, très bel accord.
Lieu de dégustation : Privé
Dégusté par : Linda Grabe le 17/12/2013
