Après la journée des droits de la femme et de la surdité du 8 mars, voici aujourd’hui 19 mars la journée du fromage. Une occasion pour publier sur Le Volatile un sublime accord. Totalement imprévu puisque le Gilette était justement prévu pour la Tarte poires/chocolats/amandes. Inquiets de ne pouvoir finir le Sauternes totalement, nous l’avons donc ouverte dès le fromage. ET là, bingo !!!! Accord total ! Le Comté de Marcel Petite, proposé judicieusement par le fromager passionné de la rue du Faubourg Saint-Denis Taka & Vermo, était parfait. Ultra onctueux, ses morceaux déjà cristallisés relançaient merveilleusement la Crème de Tête 55 de Gilette. Un accessit pour l’accord avec la délicieuse tarte de la Boulangerie Terroirs d’Avenir de la rue du Nil.
