Où ? 75016, Quai Debilly, sur le Bateau Paris Quand ? : Lundi 4 juin de 10h30 à 16h30, avec cocktail déjeunatoire Qui ? Pour les professionnels du vin uniquement. Quoi ? Dégustation des Brouilly et Côte de Brouilly avec 35 vignerons de ces deux crus les plus sudistes du Beaujolais. Les millésimes 2017, 2016 et 2015 et quelques plus anciens seront présentés. Conférence à 11h30 de 30 mn animée par Robert Perroud sur les climats de Brouilly ” Les vignerons s’activent à définir les lieux dits qui seront au leurs futurs climats, ici le parcellaire se différencie depuis toujours par le granit rose, la pierre bleue, la pente, la saprolite…au service du Gamay, ce grand cépage qui produit ces vins tout en fruit, fraîcheur et minéralité, de grande amplitude et résolument modernes, au succès désormais mondial”… Claude-Edouard Geoffray sur la biodiversité comme […]
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Paris, les dimanche et lundi 3 et 4 Juin 2019, Le Banquet Grec
Où ? Paris, 75019, Pavillon du Lac , Parc des Buttes Chaumont, entrée Place Armand Carrel 75019 Paris (Métro Laumière) Quand ? : Dimanche 3 et Lundi 4 juin. 11 h- 18h Qui ? Ouvert à tout amateur de vin grec le dimanche et tout amateur professionnel le lundi. Pré-vente 8 € sur Sur place : 10 €. 5 € le lundi pour les pro. L’entrée comprend l’accès à 6 Comptoirs de dégustation Produits & Vins grecs d’exception + Epicerie fine avec vente en direct des produits et vins des artisans grecs présents + Kiosque des chefs avec assiettes à 5€ par les chefs Etienne DAVIAU et Mikaela LIAROUTSOS Quoi ? Dégustations et vente de produits authentiquement “made in” Kalamata et de vins natures et biodynamiques. CÔTÉ ÉPICERIE PROFIL GREC L’épicier” des produits grecs d’exception (Paris 20ème) www.profilgrec.com. Il est […]
Michel Grisard Mondeuse Vin de Savoie 1983 / Guacamole bien relevé
Un accord au Ventilo pour cette mondeuse 1983 et ce guacamole homemade parfaitement relevé au tabasco et à l’ail frais. 83 est la première année de production de Michel Grisard, déjà convaincu qu’il fera grand avec ce cépage. Il suffit de déguster ses 90 pour le croire. Cette bouteille fait partie d’un lot de 12 83 acheté aux enchères. Celle-ci est la 6ème que j’ouvre. Jusqu’à présent, elle étaient toutes bonnes, mais avec un goût de vieux qui peine à se faire entendre. Légèrement éteint le vin mai s déjà une belle bouche fondue. Il lui aura donc fallu le panache du tabasco pour qu’il en reprenne lui-même, du panache et retrouve de la vigueur et redéploie du fruit. Superbe accord où le solide redonne de l’élan au liquide. Le tabasco, viagra des vieux vins ? Incroyable mais vrai pour […]
Romanèche-Thorins, Samedi 26 mai 2018, Jazz in Moulin-à-Vent au Château du Moulin à Vent
Où ? Romanèche-Thorins, , 71570, Château du Moulin-à-Vent, 4 Les Thorins Quand ? : Samedi 26 Mai de 14 h à 23 h Qui ? Ouvert à tout amateur de vin et/ou de jazz . Entrée 7 € pour la dégustation de l’après-midi et 20 € pour le concert de Jazz du soir. Voir ici pour modalités d’inscription Quoi ? La 4ème édition de Jazz in Moulin-à-Vent : au cours d’une après-midi de dégustation, 13 producteurs phares de l’appellation Moulin-à-Vent présenteront leurs vins. Le soir, le Parc du Château ouvrira ses portes et accueillera, en co-production avec le Crescent, un concert exceptionnel. Quand l’élégance et la complexité des Moulin-à-Vent font écho aux accords profonds du Jazz… PROGRAMME: le talent, de la dégustation à la musique – de 14h à 19h : 13 producteurs phares de l’appellation réunis pour une après-midi […]
Ivry, 25/26/27 mai 2018 Les Papilles résistent, francs tireurs de la Picole
Où ? Ivry-sur-Seine (94 200), La Cave d’Ivry, 40, rue Marat. Quand ? Le vendredi 25 mai de 17h00 à 22h00 et plus si affinités…, le samedi 28 mai de 10h à 20h00 et le dimanche 29 mai de 10h00 à 19h00 Qui ? Tous les amateurs de vins bios, biodynamiques et nature. Restauration sur place.Verre sablé logo du salon 25 cl donnant droit à l’entrée sur les trois jours: 3 euros TTC Quoi ? Pour la 8 ème édition consécutive, 13 domaines présents, plus de 50 vins à découvrir, dans les trois couleurs en bio, biodynamie et nature: Jean Pierre Rietsch, Alsace Sandro Trescol, Ardèche Lori Haon Domaine du Petit Oratoire Cotes du Rhône Julien Braud Muscadet Guilhem Barré , Cabardès Peggy et Jean Pascal Buronfosse, Jura Corinne et Carole Andrieu, Clos Fantine, Faugères Yann Bertrand, Fleurie Thomas Santamaria, […]
Château Gilette Crème de Tête Sauternes 1955 / Comté 40 mois de Marcel Petite
Après la journée des droits de la femme et de la surdité du 8 mars, voici aujourd’hui 19 mars la journée du fromage. Une occasion pour publier sur Le Volatile un sublime accord. Totalement imprévu puisque le Gilette était justement prévu pour la Tarte poires/chocolats/amandes. Inquiets de ne pouvoir finir le Sauternes totalement, nous l’avons donc ouverte dès le fromage. ET là, bingo !!!! Accord total ! Le Comté de Marcel Petite, proposé judicieusement par le fromager passionné de la rue du Faubourg Saint-Denis Taka & Vermo, était parfait. Ultra onctueux, ses morceaux déjà cristallisés relançaient merveilleusement la Crème de Tête 55 de Gilette. Un accessit pour l’accord avec la délicieuse tarte de la Boulangerie Terroirs d’Avenir de la rue du Nil.
Paris, Lundi 11 Septembre 2017, Dégustation Vini Be Good au Perchoir
Où ? Paris, 75011, 14 Rue Crespin du Gast, Le Perchoir Quand ? : Lundi 11 Septembre, de 9 heures à 16 heures Qui ? Dégustation réservée aux professionnels du vin. Inscription en ligne ici Quoi ? Vini Be Good est une plateforme de distribution de domaines à taille humaine, élaborés par des vignerons proches de leur terroir et dont les vins de qualité sont référencés dans de nombreux guides. C’est aussi un service logistique qui panache les vins commandés et et optimise des coûts de transport, avec des prix direct propriété. Vini Be Good fait déguster ce jour les vins d‘une partie de leurs vignerons partenaires. Leurs Vignerons Partenaires : Antoine Van Remoortere Catherine et Pierre Breton Christine et Eric Nicolas Christophe Ferrandis Claude et Laurent Champault Claude et Philippe Alliet Corinne Chevrier-Loriaud David Bailly Didier et Damien Richou […]
Paris, le 10 Septembre 2017 La Cave des papilles fête sa rentrée
Où ? Paris, 75014, 35, rue Daguerre, Cave des Papilles Quand ? : Le Dimanche de 11 h à 18 h Qui ? Pour les amateurs de vins nature Quoi ? Rendez-vous le dimanche 10 septembre pour la grande FETE de La Cave des Papilles, pour se retrouver, trinquer, se régaler et surtout finir l’été en pente douce… Au programme des réjouissances : – Les plats savoureux de Nordine Labiadh et de toute l’équipe de son restaurant A Mi Chemin – Camille et ses incroyables pizzas artisanales napolitaines – Dominique Maury et son bar à huîtres et à bulots – Mattia Altura et sa magnifique charcuterie provenant directement de Toscane. Avec toute la journée la musique & les bonnes vibrations de Jona’s and Friends … et le retour de Agathe Iracema qu’on est tellement heureux de retrouver cette année. Et bien-sûr, […]
Paris, le 4 Septembre 2017 Académie des Vignerons du Sud-Ouest à la Bellevilloise
Où ? Paris, La Bellevilloise, 19-21 rue Boyer 75020 PARIS. Métro : ligne 2 (Ménilmontant) ou 3 (Gambetta) Quand ? : Le lundi 4 Septembre de 10h30 à 18h00 Qui ? Pour les professionnels du vin. Entrée gratuite.S’inscrire ICI ou auprès de l’agence Clair de Lune Amélie Bluma & Emma Morge 04 72 07 31 98 – emma.morge@clairdelune.fr www.clairdelune.fr/espace-influenceurs CONTACTS – ACADÉMIE DES VIGNERONS DU SUD-OUEST : Roland Gessler & Dominique Andiran 06 82 83 21 13 – 05 62 29 11 56 Quoi ? Académie des Vignerons du Sud-Ouest à la Bellevilloise.LA DÉGUSTATION aura lieu de 10h30-18h et un banquet est prévu de 12H à 14H avec le chef Pascal Ladogne qui emportera avec lui suffisamment de victuailles, sélectionnées chez les meilleurs producteurs du Lot et du Lot-et-Garonne, pour vous régaler de sa cuisine généreuse et humaine, dont les vins […]
27 mars – 24 avril 2017, Un 5 à 7 chez mon Caviste
Où ? Paris . Liste de Cavistes ici Quand ? : Du 27 Mars au 24 avril Qui ? Tout amateur de vin qui se respecte. Quoi ? Dégustations nombreuses chez tous vos cavistes préférés qui participent à l’évènement. Programme ici LE PRINTEMPS DU LANGUEDOC-ROUSSILLON SUD DE FRANCE Un 5 à 7 chez mon caviste s’inscrit dans le cadre de la nouvelle édition du Printemps du Languedoc-Roussillon Sud de France, qui permet, chaque année, de fêter les AOC du Languedoc au sein d’un réseau de plus de 1 000 brasseries, bistrots, bars à vin, cavistes et tables d’hôtes. Les AOC du Languedoc, issues du vignoble de la région Occitanie, soit le plus grand vignoble du monde, offrent des vins tranquilles, effervescents et muscats dans les trois couleurs, rouge, blanc et rosé. Du 27 mars au 24 avril, on s’offre avec […]
Paris, 20 mars 2017, Derenoncourt Consultants Terroirs 2016
Où ? Paris (75008), Hôtel Georges V, 31, avenue Georges V, Quand ? : Lundi 20 mars 2017 de 1-h30 à 19h00 Qui ? Professionnels du vin. Sur invitation personnelle exclusivement. Quoi ? “Terroirs 2016″ c’est à dires la dégustation en primeur du millésime 2016 de tous les domaines suivis par Stéphane Derenoncourt, Julien Lavenu, Simon Blanchard, Frédéric Massie et l’équipe Derenoncourt Consultants. A BORDEAUX : En Bordeaux Supérieur Château Le Pin Beausoleil Château Leroy-Beauval Domaine de Courteillac Château l’Isle Fort Château Jean Faux Château Gree Laroque En Sainte Foy Bordeaux Château Hostens-Picant En Blaye Cotes de Bordeaux Château Belle Coline Château Magdeleine Bouhou Château Les Grands Maréchaux Château Gigault En Cadillac Côtes de Bordeaux Saint James – Le vin du Jardin En Francs Côtes de Bordeaux Château Puygueraud Château Les Charmes Godard Château La Prade En Castillon Côtes de […]
Paris, le 28 Novembre 2016, le Salon des Vins Matures
Où ? Paris (75116), Shangri-La Hôtel, 10, avenue de Iena Quand ? : Lundi 28 Novembre de 11h à 19 h Qui ? Tout amateur ou professionnel du vin Pour participer, il suffit d’acheter son billet (25 € une journée, 30 € pour deux jours). Cliquer ici Quoi ? Hervé Bizeul, vigneron et créateur du salon : “L’idée de « Vins Matures » m’est venue lors de Vinexpo 2014. De stand en stand, de restaurant en restaurant, une évidence m’a saisi : on ne parlait et on ne vendait plus que des vins extrêmement jeunes…Le vin ancien, le vin à maturité, le vin assagi, le vin épanoui, le vin que l’on attend, que l’on désire, que l’on espère un jour déguster, le vin acheté parfois par un père ou un grand-père, ce vin là s’était évaporé, personne n’en parlait plus… […]
Paris, 25 et 26 Novembre, Le Grand Tasting
Où ? Paris (75001), Carrousel du Louvre, 99, rue de Rivoli Quand ? : Le vendredi 25 de 10h15 à 20h30 et samedi 26 Novembre de 10h15 à 18h00 Qui ? Tout amateur ou professionnel du vin Pour participer, il suffit d’acheter son billet (25 € une journée, 30 € pour deux jours). Cliquer ici Quoi ? L’édition 2016 du Grand Tasting vous attend les 25 et 26 novembre prochains au Carrousel du Louvre pour déguster les vins les plus mythiques ainsi que les productions de jeunes vignerons talentueux. Découverte et plaisir des papilles garantis. Plus de 3 500 vins des régions françaises ainsi qu’une sélection de vins étrangers seront présentés lors de cette 11e édition riche d’animations avec des dégustations, 39 master class et des ateliers gourmets… Liste des exposants : Alsace Agathe Bursin Bestheim Cave de Ribeauvillé Domaine […]
22 Novembre 2016… Time to play
Piano, piano, piano…Avec ma belle professore italienne, fraiche émoulue du Conservatoire (et drôlement moulée dans son pantalon..). Ce soir, petit comité restreint, mais international pour une jolie verticale de mon vin. Après avoir dégusté toutes mes plus grandes réussites, cette petite assemblée va pouvoir entendre le virtuose que je suis… Ainsi, ils iront porter la bonne parole aux quatre coins du monde. Je les entends d’ici : “Non seulement son vin est divin mais en plus, quel homme formidable ! Le piano, la conversation, l’humour, la culture, la maîtrise des langues….”. Tiens à propos, il faudra que je montre à ma belle transalpine comment je la maîtrise bien cette langue, et elle me fera profiter de son doigté. Quelles mains elle a ! Une promesse ! Ah, mais p… Béla Bartok pour s’exercer, quelle plaie !
Paris, le 21 Novembre, Les Master Pros de la RVF autour de la Vallée du Rhône
Où ?Paris (75002) Park Hyatt Paris-Vendôme 5, rue de la Paix Quand ? : Le 21 Novembre de 10h à 18h Qui ? Professionnels uniquement. Gratuit. Sur inscription ici Quoi ? La Revue du vin de France présente les “Master Pros”. Des événements professionnels à taille humaine où vous aurez le plaisir de découvrir, d’apprécier et de déguster de nouveaux domaines et millésimes. Des rencontres B to B entre 30 producteurs, sélectionnés par le comité de dégustation de La RVF et les professionnels du vin, qu’ils soient sommeliers, cavistes, restaurateurs, hôteliers, acheteurs ou importateurs. 21 novembre les vins de la vallée du Rhône, Les salons du Park Hyatt Paris-Vendôme 5* (situé 5, rue de la paix – 75002 Paris), en plein cœur de Paris, offrent tout le confort que ces rencontres professionnelles imposent. Liste desproducteurs présents : Domaine de Magalanne, […]
15 Novembre 2016 déjà… et demain le cirque continue
Allez, je reprends mon journal, complètement abandonné pendant les vendanges… Surtout que là, je suis obligé de rester dans ce château vide, froid et humide pour recevoir les chinois demain. A l’aube en plus !!! Ils ne se mettent même plus à l’heure française quand ils débarquent ces noiches. P… demain à 7h30. Bon, l’avantage c’est que demain à l’heure où j’écris, j’aurai quitté ce vignoble terne et triste à mourir pour me faire un bain urbain. Je me suis d’ailleurs toujours demandé comment il était possible qu’une région viticole aussi peu excitante que la mienne pouvait donner le meilleur vin du monde! En même temps, beau vignoble ne veut ps dire grand vin. PAr exemple, je suis allé dans la Vallée du Douro au printemps dernier, et là, mes aïeux, ça claque ! Des terrasses, des vignes, des amandiers, […]
L’eau et le vin, préambule…
L’Eau et le Vin, Alain Bashung, 2002 L’eau et le vin L’eau et le vin je veux l’eau et le vin la pierre et le raisin je veux l’eau dans tes mains et le vin quand il convient L’eau et le vin je veux l’eau et le vin la mer que me revient je veux l’eau des marins Au chagrin il est vain d’en rajouter trop de tanin me fait sombrer en eau douce, en zone sinistrée … il est vain d’en rajouter … il est vain d’en rajouter L’eau et le vin je veux l’eau et le vin la terre et le venin je veux l’eau des marins Aussi bon que le pain le vin qui me parle et l’eau qui ne dit rien Poisson dans l’un poison dans l’autre … l’eau et le vin… Au chagrin il est […]
Beaune, 20 Novembre, Vente des Hospices de Beaune
Où ? Beaune, Halle de Beaune, face aux Hospices Quand ? : Le 20 Novembre au matin Qui ? Tout le monde. Pour participer à la vente, ici Quoi ? Chaque année, le 3ème dimanche de Novembre, 32 cuvées de vins rouge et 13 cuvées de vin blanc des hospices sont mis en vente . Un peu d’histoire… : “Pendant plusieurs siècles, la méthode employée par l’Hôpital pour la vente de ses vins fut celle de la vente à l’amiable. Après la Révolution, la vente à l’amiable semble avoir été abandonnée et remplacée par la vente par soumissions, la mise en vente de la récolte étant annoncée par voie d’affiches aux négociants de la région. Une date limite était fixée pour le dépôt des offres devant la Commission. Chaque soumission ne devait mentionner d’autres indications extérieures que le prix proposé. […]
Ivry-sur-Seine, le 17 Novembre, Cave d’Ivry, “Pas de primaires, des Primeurs!”
Où ? Ivry (94200) 40 rue Marat Quand ? : Le jeudi 17 Novembre, de 8 h à 23 h. Qui ? Tout le monde. Quoi ? Paco Mora présente : “Le troisième jeudi de novembre, le 17 exactement,ce sont les primeurs , loin d’un certain snobisme qui consiste à bruler ce que l’on a adoré hier, nous tenons particulièrement à ce rendez vous annuel et festif, pourquoi? d’abord parce que s’ils restent une minorité, nombre de vignerons font très bon, sans ajout de levures censées donner des gouts caricaturaux de banane, groseille ou de litchi, sans procédés artificiels censés maquiller le vin comme une voiture volée, thermo-vinification ou autre, non, nous on vous propose des jus frais qui sentent le raisin , qui désaltèrent et donnent du plaisir, ça , c’est la première raison ! ensuite, parce que les […]
Paris, 16 Novembre, Hecht & Bannier, Vignobles de Méditerranée
Où ? Paris (75006), Au Père Louis, 38, rue Monsieur le Prince Quand ? : Le 16 Novembre de 1-h30 à 20h30. Qui ? Sur invitation . Plus de renseignements ici Quoi ? Dégustation des derniers millésimes de la Maison Hecht & Bannier et offre privilégiée pendant la soirée. Les Créateurs : “2001 est le premier millésime de la Maison Hecht & Bannier. Après la visite de centaines de domaines, des heures et des jours de tâtonnements et d’interrogations, des discussions serrées sur les choix d’assemblage, Gregory Hecht et François Bannier mettent en bouteille à la fin de l’année 2003 quatre assemblages languedociens : Minervois, Saint Chinian, Faugères et Côtes du Roussillon. A peine plus d’une centaine de caisses de chacune de ces cuvées, le fruit d’une sélection drastique des meilleures expressions de chaque cépage sur leur territoire. « C’est sympa votre négoce […]